From 031dad28acb7bfecb09f1297dbe3b0f851ea380e Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Lars-Dominik Braun Date: Sun, 8 May 2016 11:47:06 +0200 Subject: Add more recipes --- chili-con-carne.pesto | 53 +++++++++++++++++++++ "erbsensuppe_mit_schw\303\244mmchen.pesto" | 31 ++++++------- "fischst\303\244bchen-mit-gem\303\274sereis.pesto" | 41 ++++++++++++++++ flammkuchen-mit-lauch.pesto | 46 ++++++++++++++++++ "gem\303\274se-pie.pesto" | 6 +-- linseneintopf.pesto | 2 +- pfannkuchenteig.pesto | 16 ------- pikanter_kaiserschmarren.pesto | 25 ++++++++++ pizzateig.pesto | 24 ++++++---- spaghetti_alfredo.pesto | 15 +++--- spinatlasagne.pesto | 54 ++++++++++++++++++++++ tomatensuppe.pesto | 1 - "tortellini-mit-k\303\244seso\303\237e.pesto" | 36 +++++++++++++++ tzatziki.pesto | 22 +++++++++ 14 files changed, 318 insertions(+), 54 deletions(-) create mode 100644 chili-con-carne.pesto create mode 100644 "fischst\303\244bchen-mit-gem\303\274sereis.pesto" create mode 100644 flammkuchen-mit-lauch.pesto delete mode 100644 pfannkuchenteig.pesto create mode 100644 pikanter_kaiserschmarren.pesto create mode 100644 spinatlasagne.pesto create mode 100644 "tortellini-mit-k\303\244seso\303\237e.pesto" create mode 100644 tzatziki.pesto diff --git a/chili-con-carne.pesto b/chili-con-carne.pesto new file mode 100644 index 0000000..d1bdc52 --- /dev/null +++ b/chili-con-carne.pesto @@ -0,0 +1,53 @@ +%pesto + ++500 g Tomaten +[würfeln] +>Tomaten + ++1 _ Paprika +[würfeln] +>Paprika + ++1 _ Zwiebel +[würfeln] +>Zwiebel + ++1 Zehe Knoblauch +[zerkleinern] +>Knoblauch + +*Zwiebel +*Knoblauch ++Olivenöl ++200 g Rinderhack +&Topf +[anbraten] + ++200 ml Gemüsebrühe +*Tomaten +[hinzugeben] + ++Chilipulver ++Paprikapulver ++Oregano +[würzen] + +&5 min +[garen] + +*Paprika ++250 g Kidneybohnen +[hinzugeben] + +&15 min +[garen] + ++Salz ++Pfeffer ++Tomatenmark +[abschmecken] + +>3 Portionen "Chili con carne" +(time: 45 min) +(language: de) + diff --git "a/erbsensuppe_mit_schw\303\244mmchen.pesto" "b/erbsensuppe_mit_schw\303\244mmchen.pesto" index 5b763df..d138305 100644 --- "a/erbsensuppe_mit_schw\303\244mmchen.pesto" +++ "b/erbsensuppe_mit_schw\303\244mmchen.pesto" @@ -1,44 +1,39 @@ +Variante Butter/Mehl: +20/75: „mehlig“? +50/50: Teig sehr flüssig, Nocken halten aber, sehr fettig +10/50: todo + %pesto +1 _ Zwiebel [würfeln] -+40 g Butter ++10 g Butter &Topf [dünsten] -+750 ml Wasser ++500 ml Gemüsebrühe [aufgießen] -+Gemüsebrühe -[würzen] - +300 g Erbsen +&15-20 min [gar kochen] >Suppe -+30 g Butter -+250 ml Milch -[aufkochen] - -+125 g Mehl ++2 _ Eier ++20 g Butter ++75 g Mehl +Salz +Muskat [verrühren] -[abkühlen lassen] - -+2 _ Eier -[verrühren] ->Teig -*Teig [Nocken abstechen] *Suppe [in die Suppe gleiten lassen] -&10 min +&5 min [ziehen lassen] ->4 Portionen "Erbsensuppe mit Schwämmchen" +>2 Portionen "Erbsensuppe mit Schwämmchen" diff --git "a/fischst\303\244bchen-mit-gem\303\274sereis.pesto" "b/fischst\303\244bchen-mit-gem\303\274sereis.pesto" new file mode 100644 index 0000000..bbb7b82 --- /dev/null +++ "b/fischst\303\244bchen-mit-gem\303\274sereis.pesto" @@ -0,0 +1,41 @@ +%pesto + ++60 g Reis ++160 ml Wasser +&12 min +[kochen] +>Reis + ++X g Erbsen ++X g Möhren ++Gemüsebrühe +&7 min +[kochen] +>Gemüse + ++Fett +[erhitzen] ++Mehl +[hinzugeben] ++Gemüsebrühe +[vorsichtig unterrühren] ++Dill ++Pfeffer +[würzen] +>Soße + +*Gemüse +*Reis +*Soße +[mischen] +>Gemüsereis + ++5 _ Fischstäbchen ++Fett +[anbraten] +*Gemüsereis +[servieren] + +>1 Portion "Fischstäbchen mit Gemüsereis" +(language: de) + diff --git a/flammkuchen-mit-lauch.pesto b/flammkuchen-mit-lauch.pesto new file mode 100644 index 0000000..7fd4663 --- /dev/null +++ b/flammkuchen-mit-lauch.pesto @@ -0,0 +1,46 @@ +%pesto + ++150 g Lauch [quer in dünne Ringe schneiden] +>Lauch + ++80 g Kochschinken [in Streifen schneiden] +>Schinken + ++1 EL Pflanzenöl +&Pfanne +[erhitzen] + +*Lauch &5 min [braten] +*Schinken &2 min [braten] ++Salz +Pfeffer +>Lauch-Schinken-Mischung + +*Hefeteig +[durchkneten] +[ausrollen] +>Fladen + +*Fladen [Rand einschlagen] [umdrehen] + +&Gabel [einstechen] + ++1-2 EL "Saure Sahne" +[verstreichen] + +*Lauch-Schinken-Mischung +[belegen] + ++Salz ++Pfeffer + ++50 g Gouda (gerieben) + +[Rand leicht mit Mehl bestauben] +&Backofen (220 Grad Ober-/Unterhitze, Umluft 200 Grad) +&10-15 min +[backen] + +>1 _ "Flammkuchen mit Lauch" +(author: http://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/flammkuchen-mit-lauch.jsp) +(time: 50 min) + diff --git "a/gem\303\274se-pie.pesto" "b/gem\303\274se-pie.pesto" index 5d9fbd7..368920c 100644 --- "a/gem\303\274se-pie.pesto" +++ "b/gem\303\274se-pie.pesto" @@ -1,7 +1,7 @@ %pesto -+175 g Mehl -+100 g Butter ++175 g Mehl (130g?) ++100 g Butter (35g?) +Salz +1 _ Ei [verkneten] @@ -75,6 +75,6 @@ &20 min [backen] ->4 Portionen "Gemüse-Pie" +>4 Portionen "Gemüse-Pie" (1.5?) (language: de) diff --git a/linseneintopf.pesto b/linseneintopf.pesto index c3c8883..a2fab0b 100644 --- a/linseneintopf.pesto +++ b/linseneintopf.pesto @@ -32,7 +32,7 @@ &5-10 min [kochen] -+Essig ++1/2 EL Essig +Salz +Pfeffer [abschmecken] diff --git a/pfannkuchenteig.pesto b/pfannkuchenteig.pesto deleted file mode 100644 index 8880054..0000000 --- a/pfannkuchenteig.pesto +++ /dev/null @@ -1,16 +0,0 @@ -%pesto - -+10 g Magarine -+~100 ml Milch -+1 _ Ei -+500 g Mehl -+1 TL Backpulver -+1 Prise Salz -[verrühren] - -&5-10 min -[quellen lassen] - ->1 Portion Pfannkuchenteig -(language: de) - diff --git a/pikanter_kaiserschmarren.pesto b/pikanter_kaiserschmarren.pesto new file mode 100644 index 0000000..e64b8e1 --- /dev/null +++ b/pikanter_kaiserschmarren.pesto @@ -0,0 +1,25 @@ +%pesto + ++2 _ Eier ++2 EL Gemüsebrühe ++1 EL "Creme fraiche" ++50 g Mehl ++Dill ++Pfeffer +[verrühren] + +&15 min +[quellen lassen] + ++Pfanne ++Butterschmalz ++100 g Lachs +[hellgelb backen] +[in kleine Stücke reißen] + ++Sahne-Meerrettich +[servieren] + +>1 Portion "Pikanter Kaiserschmarren" +(language: de) + diff --git a/pizzateig.pesto b/pizzateig.pesto index 06a97d9..68a4be5 100644 --- a/pizzateig.pesto +++ b/pizzateig.pesto @@ -1,23 +1,31 @@ +Mehr Öl lässt den Teig knuspriger und gleichzeitig bröseliger werden. +Hartweizengries bindet das Wasser des Belags anscheinend sehr gut. Dadurch wird +der Teig deutlich fester und weicht nicht durch. Mehr als 1:2 sollte es aber +nicht sein, weil sonst der Geschmack des Teigs leidet. + %pesto -+15 g Hefe (frisch) -+75 ml Wasser (lauwarm) ++5 g Hefe (frisch) ++35 ml Wasser (lauwarm) +etwas _ Zucker &5 min [aktivieren] +[umrühren] -+200 g Mehl (550er) -+2 EL Olivenöl ++50 g Mehl ++25 g Hartweizengries ++1 EL Olivenöl +Salz [hinzugeben] &5 min -[warten] +[einweichen] -[gut kneten] +&10 min +[kneten] -+2 h +&2 h [gehen lassen] (bei Raumtemperatur) ->2 Portionen Pizzateig +>1 Portionen Pizzateig diff --git a/spaghetti_alfredo.pesto b/spaghetti_alfredo.pesto index 58d80f8..e4f5afe 100644 --- a/spaghetti_alfredo.pesto +++ b/spaghetti_alfredo.pesto @@ -1,24 +1,25 @@ %pesto -+250 g Spaghetti [kochen] ++75 g Spaghetti [kochen] >Spaghetti -+1 _ Paprika [würfeln] ++1/2 _ Paprika [würfeln] >Paprikawürfel -+250 g Schinken [rollen] ++100 g Schinken [rollen] >Schinkenrollen -+100 g Speck [anbraten] -+6 EL Pamesan +6 EL Petersilie +250 ml Sahne *Paprikawürfel [aufkochen] ++25 g Speck *Paprikawürfel [anbraten] ++1 EL Pamesan +1 TL Petersilie +100 g Sahne [aufkochen] ++Salz +Pfeffer [würzen] >Soße -&Auflaufform +40 g Butter [einfetten] +&Auflaufform +Butter [einfetten] *Spaghetti *Soße *Schinkenrollen [einfüllen] &Backofen (vorgeheizt auf 200 °C) &10 min [backen] ->4 Portionen "Spaghetti Alfredo" +>1 Portionen "Spaghetti Alfredo" (time: 20 min) (language: de) diff --git a/spinatlasagne.pesto b/spinatlasagne.pesto new file mode 100644 index 0000000..26eb717 --- /dev/null +++ b/spinatlasagne.pesto @@ -0,0 +1,54 @@ +%pesto + ++1/2 _ Zwiebel ++1 _ Knoblauchzehe +[würfeln] + +&Topf ++Öl +[dünsten] + ++100 g Blattspinat (tiefgekühlt) +&4 min +[mitdünsten] + ++Salz ++Pfeffer +[abschmecken] +>Füllung + +&Auflaufform ++Fett +[fetten] +>Form + ++etwas _ Butter +&Topf +[zerlassen] + ++etwas _ Mehl +[erhitzen, bis es hellgelb ist] + ++100 ml Milch ++50 ml Gemüsebrühe +[aufkochen] + ++Salz ++Pfeffer ++Muskatnuss +[würzen] +>Soße + ++Lasagneblätter +*Füllung +*Soße +*Form +[schichten] + ++Mozarella +[belegen] + +&Backofen (200C Ober-/Unterhitze, 180C Heißluft) +&35 min +[backen] + diff --git a/tomatensuppe.pesto b/tomatensuppe.pesto index e56e334..fff3b3c 100644 --- a/tomatensuppe.pesto +++ b/tomatensuppe.pesto @@ -11,7 +11,6 @@ +"Creme fraiche" +Cremefine -+Käse (gerieben) |Käse &Topf diff --git "a/tortellini-mit-k\303\244seso\303\237e.pesto" "b/tortellini-mit-k\303\244seso\303\237e.pesto" new file mode 100644 index 0000000..4d536b6 --- /dev/null +++ "b/tortellini-mit-k\303\244seso\303\237e.pesto" @@ -0,0 +1,36 @@ +%pesto + ++Brokkoli +&3 min +[bissfest kochen] +>Brokkoli +>Kochwasser + ++Butter +[zerlassen] ++1 TL Mehl +[unterrühren] +>Mehlschwitze + +*Mehlschwitze +*50 ml Kochwasser +[langsam einrühren] + +*Brokkoli ++100 ml Sahne ++Kochschinken +[aufkochen] + ++Salz ++Pfeffer ++Muskatnuss +[würzen] +>Soße + ++Tortellini +[kochen] + +*Soße +>1 Portion "Tortellini mit Sahnesoße" +(language: de) + diff --git a/tzatziki.pesto b/tzatziki.pesto new file mode 100644 index 0000000..2366b35 --- /dev/null +++ b/tzatziki.pesto @@ -0,0 +1,22 @@ +%pesto + ++1 _ Knoblauchzehe +[zerkleinern] ++Salz +[ausdrücken] + ++100 g Joghurt (griechisch) ++1 EL Quark ++1 EL "Saure Sahne" +[glatt rühren] + ++100 g Salatgurke +[hineinreiben] +[verrühren] + +&3 h +[gekühlt durchziehen lassen] + +>1 Portion Tzatziki +(author: https://www.oetker.de/rezepte/r/tzatziki.html) +(language: de) -- cgit v1.2.3