From 031dad28acb7bfecb09f1297dbe3b0f851ea380e Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Lars-Dominik Braun Date: Sun, 8 May 2016 11:47:06 +0200 Subject: Add more recipes --- pizzateig.pesto | 24 ++++++++++++++++-------- 1 file changed, 16 insertions(+), 8 deletions(-) (limited to 'pizzateig.pesto') diff --git a/pizzateig.pesto b/pizzateig.pesto index 06a97d9..68a4be5 100644 --- a/pizzateig.pesto +++ b/pizzateig.pesto @@ -1,23 +1,31 @@ +Mehr Öl lässt den Teig knuspriger und gleichzeitig bröseliger werden. +Hartweizengries bindet das Wasser des Belags anscheinend sehr gut. Dadurch wird +der Teig deutlich fester und weicht nicht durch. Mehr als 1:2 sollte es aber +nicht sein, weil sonst der Geschmack des Teigs leidet. + %pesto -+15 g Hefe (frisch) -+75 ml Wasser (lauwarm) ++5 g Hefe (frisch) ++35 ml Wasser (lauwarm) +etwas _ Zucker &5 min [aktivieren] +[umrühren] -+200 g Mehl (550er) -+2 EL Olivenöl ++50 g Mehl ++25 g Hartweizengries ++1 EL Olivenöl +Salz [hinzugeben] &5 min -[warten] +[einweichen] -[gut kneten] +&10 min +[kneten] -+2 h +&2 h [gehen lassen] (bei Raumtemperatur) ->2 Portionen Pizzateig +>1 Portionen Pizzateig -- cgit v1.2.3