%pesto +2 _ Eier [trennen] >Eiweiß >Eigelb *Eiweiß [schlagen] >Eischnee *Eigelb +2 EL Gemüsebrühe +1 EL "Creme fraiche" +Dill +Pfeffer [verquirlen] +50 g Mehl [unterrühren] &15 min [quellen lassen] *Eischnee [unterheben] &Pfanne +Butterschmalz [hellgelb backen] [in kleine Stücke reißen] +Sahne-Meerrettich +100 g Lachs [servieren] >1 Portion "Pikanter Kaiserschmarren" (language: de)